TEMANGGUNG – Prilia Prabaning Sahasrani, M.Pd., seorang pendidik dari SMP Negeri 2 Ngadirejo, meluncurkan inovasi pangan fungsional bernama Teh Dako (Teh Daun Kopi). Inovasi yang diajukan dalam ajang Krenova Kabupaten Temanggung 2026 ini berhasil menyulap limbah daun kopi sisa pemangkasan (rempel) menjadi minuman herbal bernilai ekonomi tinggi.

Inovasi ini lahir dari keprihatinan terhadap tingginya kasus gangguan asam lambung akibat konsumsi kafein berlebih di lingkungan sekolah dan masyarakat. Melalui uji coba terhadap 52 orang guru dengan riwayat sensitivitas lambung, 90% responden menyatakan aman dari gejala mual dan perih setelah rutin mengonsumsi Teh Dako selama satu minggu.

Keunggulan Ilmiah dan Rasa "Anti-Langu"

Berdasarkan data dokumen Proposal_Prilia_Teh Dako - Prilia Prabaning Sahasrani.pdf, produk ini memiliki keunggulan kompetitif yang terukur:

• Kaya Antioksidan & Rendah Kafein: Mengandung senyawa Mangiferin (40–60 mg) yang berfungsi sebagai anti-inflamasi dan anti-diabetes, dengan kadar kafein sangat rendah (15–25 mg) sehingga tidak memicu jantung berdebar.
• Ramah Lambung: Memiliki tingkat keasaman (pH) 5.5 – 6.0 yang cenderung netral, berbeda dengan kopi hitam yang bersifat asam (pH 4.7 – 5.0).
• Metode Suhu Rendah: Menggunakan teknik Low-Temperature Processing (60°C - 70°C) untuk menjaga nutrisi dan pelayuan khusus guna menghilangkan aroma "langu" menjadi aroma earthy dengan sensasi manis alami.

Dampak Nyata Multi-Sektor

• Ekonomi Petani: Membuka pendapatan alternatif (extra income) bagi petani di Kecamatan Candiroto di luar musim panen biji kopi, karena daun dapat dipanen sepanjang tahun.
• Edukasi Sekolah: Diintegrasikan ke dalam Kurikulum Merdeka melalui Projek Penguatan Profil Pelajar Pancasila (P5) sebagai media praktik kewirausahaan siswa.
• Lingkungan (Zero Waste): Menekan polusi udara di Temanggung dengan mengurangi pembakaran limbah biomassa daun kering di area perkebunan.

Dengan Harga Pokok Produksi (HPP) Rp5.500,- per unit, Teh Dako dikemas secara higienis menggunakan standing pouch aluminium foil dan siap dipasarkan sebagai produk oleh-oleh premium khas Temanggung yang berkelanjutan.